| Escola de processamento de pescado instalada no interior paulista será referência nacional |
Filhos de pescadores e pscicultores da região de Monte Aprazível (SP) agora serão orientados para todas as etapas do processo produtivo do pescadoPor: Lielson Tiozzo
Monte Aprazível, na região de São José do Rio Preto - interior de São Paulo, será referência nacional de como processar o pescado desde sua criação até o abate. Isso se deve à inauguração do Centro de Educação Tecnológica e Laboratório de Processamento de Pescado, que acontece nesta sexta-feira, 21, com a presença do ministro da Pesca e Aqüicultura Altemir Gregolim.
A escola, já batizada com nome Chopin Tavares de Lima, tem várias especialidades de formação técnica e uma de suas prioridades é a formação de filhos de pescadores e piscicultores do interior paulista. Por suas características e estrutura, o centro tem tudo para se consolidar com uma referência na produção e no processamento do pescado.
Para alcançar sua meta, a escola vai ter laboratório de análise de água, fábrica de ração, tanques escavados de engorda dos peixes e estrutura de beneficiamento. Inicialmente o curso de Aqüicultura e Processamento de Pescado deverá receber turmas que juntas somarão 60 alunos.
O objetivo principal é formar profissionais para desenvolver a piscicultura, bem como promover a inserção do pescado na merenda escolar. Outra meta é preparar técnicos para todas as etapas do processo produtivo do pescado.
A escola é resultado de um projeto coordenado pela Associação de Aquicultores de Monte Aprazível e Região (Aquamar). Inicialmente com recursos do MEC, o centro foi se estruturando nos últimos anos para formar profissionais em várias áreas do mercado, entre elas a pesca e a aquicultura. Em 2005, o Ministério da Pesca liberou R$ 625 mil para a implantação do laboratório de processamento do pescado, que agora passa a se incorporar à estrutura.
Tudo pronto
Assim que for inaugurado, o laboratório de processamento da escola está pronto para iniciar a produção do filé de pescado. A meta inicial será de 2 toneladas/dia, mas a idéia é chegar a 6 toneladas/dia para distribuição regional e atender as escolas na merenda escolar. Em meados de 2011 a expectativa é de ampliar a variedade de alimentos produzidos como; hambúrguers, kibes e nuggets de tilápia.
Com o surgimento do centro, viveiros escavados aprovados que se encontram desativados serão reestruturados para a criação de diversas espécies como tambacu, piau, pirapitinga e pacu.
